除了PVE單人副本外，《地牢獵手5》還提供了PVP要塞的玩法。該玩法與《部落戰爭》相類似，玩家可以選擇一名與自己實力相當的對手進行掠奪，掠奪成功便可以獲得金幣和獎杯等獎勵。當然，玩家自己也會成為他人掠奪的對象，為了能夠抵擋他人的攻擊，玩家可以在要塞內安置最多10名仆從，其它玩家必須率先解決掉這些仆從才有資格與自己進行正面交鋒。此外，仆從的駐扎也會為玩家帶來經濟收益，普通等級越高收益也就越大。

職業的概念在《地牢獵手5》中被大幅削弱，玩家在創建角色時不再被要求選擇職業，而是換以選擇初始武器的類型。換言之，玩家的攻擊形式不再固定，完全由武器的類型所決定，自由度更高，前一秒也許還是擅長放風箏的遠程法師，后一秒就搖身一變成了正面硬鋼的鐵血戰士。游戲中共設置有雙刀、巨劍、弩、長矛和法杖等五類武器，與之對應的便是我們熟知的刺客、戰士、法師等角色。玩家可以同時裝備兩種不同的武器，在游戲中也能夠隨時切換。

元素系統是《地牢獵手》系列一直以來被玩家所津津樂道的設定之一，水、火、死亡、自然和光明五種元素設定為游戲增添了更多的樂趣和體驗。元素之間存在著屬性克制關系，火克制自然、自然克制死亡、死亡克制光明、光明克制水、水克制火，當玩家的武器裝備在屬性上占據優勢時，便能夠對屬性處于劣勢的敵人造成更多傷害。每局游戲開始前，系統也會針對當前關卡敵人的屬性為玩家做出指引，告知玩家應當優先選擇何種屬性的武器與裝備。